師走ではありますが

2022.12.18

師も走る12月ですが、料理屋にとってコロナ禍のここ数年は、師匠早歩きくらいの感。ただし、大宴会は無...

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冬のお料理

冬のお料理

忘年会や新年会などの各種お集まりにも、きちんと感の欲しいご接待にも、ご結納やお顔合わせ・お宮参り...

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秋深まる

秋深まる

急に肌寒くなって、食材の秋も深まって参りました。少し外出しやすい雰囲気にもなって参りましたね。秋...

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大間の鮪

大間の鮪

「仕入れで衝動買いをしてしまった…」そうです。確かにこの身の色、繊維の細かさ、美味しくないわけがな...

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中秋とはいえ

伊勢海老お造り

いつの間に白露が過ぎたのでしょう。夜は幾分涼しくなったとはいえ、昼間はまだまだ夏の陽気。まだ夏休...

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